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冰箱和DRY AGER 熟成柜 、牛肉柜电冰箱之间的差异

价格:100元浏览:1016次联系:周先生 / 13926597373 / 0755-89574579企业:深圳市招财猫酒店设备用品有限公司留言店铺收藏

冰箱和DRY AGER电冰箱之间的差异

 

互联网上经常找到有关如何在冰箱中成熟陈年肉的教程。也许,对于个别情况,这是一种替代方法,但是它不能代替干式冰箱,因为它极有可能使细菌污染肉类,从而使其无法食用。为了产生正确的成熟度,干年牛肉不仅需要冷却,还需要清洁的空气,而这仅发生在像DRY AGER这样的特殊的干燥陈年冰箱中。

不仅酷,而且恒久不变

为了使肉成功老化,您需要低温。 1,5?C和 2?C之间的范围被认为是理想的,此外,它们可以精确地保持在适当温度的十分之一以内。使用具有恒温器控制调节功能的普通冰箱无法获得这些温度,即使电子控制的冰箱也存在许多程度的波动范围,这妨碍了专业的干式老化。

成熟的正确气候

最重要的DRY AGER设置除温度外,正确,准确的湿度对于干老化也至关重要。与肉类对齐的理想空气流通是冰箱无法实现的重要因素。一旦发霉,就会很快使肉变得不可食用,甚至对我们的健康构成威胁。因此,高级干式冰箱也是气候柜。湿度得到控制,消毒和不必要的水分被抽出并返回到空气循环,而无需与水连接,这是一个复杂的过程,这使得生产美味的干牛肉变得可能。

理想技术

DRY AGER的开发人员不仅了解在冰箱中产生理想气候的棘手任务,而且还知道如何保持冰箱恒定。 DRY AGER FRIDGE配备了理想的技术来完成此任务。电气温度控制以0.1度的阶段运行,并平衡外部温度的差异。技术亮点是Humicontrol空气循环系统。它不需要连接到水管,并且可以在60%到90%的范围内调节。由于受到法律保护的DX AirReg集成技术的保护,并配有活性炭过滤器和消毒盒,因此,干燥老化冰箱中的空气保持清洁。为了保持卫生要求的稳定,干燥冰箱需要正确的维护和保养。

一个好的干性老龄人比干熟的牛肉能做的更多

DRY AGER奖2018年德国设计奖最佳的,持续的气候要求不仅适用于陈年干肉。腌制的肉和火腿也可以完全成熟。 Dry Ager不仅是成熟柜,而且是气候柜。新鲜药草可以保存更长的时间,水果和蔬菜可以在无菌条件下保存,并可以恒温保存。此外,DRY AGER的外观非常出色,这在2018年德国设计大奖中得到了证明。


 


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