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从养殖到餐桌——太易多元化食品异物检测产品矩阵,全链路助力肉类企业筑牢安全防线!

时间:2021年09月13日浏览:142次转载:上海太易收藏分享:

近几年,肉类产业规模化、品牌化程度逐步提高,肉类产品市场需求亦快速增长,在此基础上,肉类企业面临着产量、质量双提升等挑战,推进信息化、智能化技术与产线的融合是诸多肉类企业新的发展方向。

传统屠宰及肉类加工业属于劳动密集型行业,存在人工成本高、效率低、质量不稳定等问题。易混入肉类产品的异物主要包括断针、刀尖碎片、设备金属碎屑等,通常来自于养殖、分割、深加工等环节,皆为影响产品等级、品牌、客诉的关键顽疾。

肉类产业各环节.png

【肉类产业各环节示意图】

上海太易专注于多光谱、多能谱、多传感器科技路线十余年,聚合TDI、X光、人工智能等前沿技术,为肉类行业提供高效检测方案。

从金属检测机、重量选别机到X光异物检测机,完善的产品矩阵助肉类行业建设从养殖到餐桌的全面安全防线。

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【完善的产品矩阵】

除了针对肉类行业特点研制的双频金属检测机、多级重量选别机等丰富的金检、重检机型,以太易智能X光异物检测机为核心的“全链路、多形态”系统解决方案可全方位助力肉类企业提升产品质量与价值。

全链路高效检测方案

养殖业中,通过活畜分级可提升养殖效益,而肉类企业通过禽畜屠宰、肉类分割、脱骨、深加工等流程获得的,白条肉、带骨大块肉、分割肉、包装肉制品,皆有控制异物风险、提升品质的需求。

1、活畜分级

活畜收购中,供需双方总是在分级划价中存在分歧,如何高效分级、准确定价是业界亟待解决的难题。

上海太易凭借多光谱、人工智能等技术的应用,可以定制“影像分级”解决方案,通过高清影像获取肋排等关键部位的数据并加以智能评估,客观、准确及数字化的无损检测分级为企业节本增效。

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【不同肉类产品示例图】

2、白条肉检测方案

畜类养殖中,不慎留在其体内的防疫断针,如未经检测遗留在白条肉产品中,会造成严重食品安全隐患。

上海太易凭借深厚技术实力,攻克白条肉体积大、骨肉成分不均匀、断针与细骨成像相似等难题,率先开发白条肉检测项目,实现无损、高效白条肉检测。

白条肉专用X光异物检测机利用独特的光路设计、高速高清TDI技术、强大的智能算法,能够对断针等异物进行深度自学习,自主区分白条肉内骨头与断针等异物的区别,抗干扰能力强、快速适应复杂场景,可实现全方位、高精度、高速的白条肉异物检测。

X光机检测白条肉内断针.jpg

【白条肉内断针检测案例】

3、智能骨肉定位/分割

传统肉类分割生产线采取劳动密集型生产方式,存在用人多、环境差、劳动强度大等问题,以智能化分割加工替代半机械化加工,是我国肉类加工业的迫切需求。

上海太易利用智能传感、机器视觉等前沿技术,可为客户定制智能分割解决方案,实现高效切割,降低分割损耗,助力打造清洁卫生的肉类加工车间。


机械分割肉类.png

【机械分割示意图】

4、带骨大块肉检测方案

带骨大块肉成分复杂,仅根据灰度难以分割出肉中异物,需要采用复杂的图像算法进行检测。

太易智能X光异物检测机凭借TDI技术、针对性的智能算法,可高效检出各类包装及散装的带骨大块肉中,断针、刀尖碎片、金属手套碎片、设备金属碎屑、玻璃、塑料等金属及非金属异物,多种快速剔除系统满足各类规格肉类产线的需求。

带骨大块肉内X光异物检测.png

【带骨大块肉内异物检测案例】

5、分割肉(单块/箱装)检测方案

单块分割肉相对而言检测难度低,而箱装分割肉呈堆叠状态、厚度高,导致X光难以穿透,此外不同厚度的不同物质也可能因为X光吸收率差异获得相同灰度图像,异物杂质的检测难度相对高。

太易智能X光异物检测机拥有克服被测品厚度等因素影响的智能检测技术,可对箱装分割肉进行异物、称重等多方面的检测,可有效检出硬质残骨、金属丝、断针等各级密度的异物。

箱装分割肉内X光异物检测.png

【箱装分割肉内异物检测案例】

6、软骨(空心骨)检测

禽类骨如鸡骨(空心骨)密度低、对X光的吸收率低,相较于高密度物质更难以检测,太易双能X光异物检测机基于双能处理系统与双能智能算法,相较普通单能检测具有更高的灵敏度和检出率,例如鸡肉加工中,可检测鸡肉内残留的锁骨、扇骨、肩胛骨碎片等低密度骨,即使异物与被测品密度差异小、被测品重叠或凹凸不平,也不会影响检测灵敏度。

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【低密度骨检测案例】

7、深加工肉制品检测

对于包装深加工肉制品而言,封口不严或者夹料的产品如流入后续生产线,会造成生产线污染以及食物短期变质。太易漏油夹料专用X光异物检测机在原有的异物检测功能基础上,还增加了封口漏油、封口夹料等检测功能,为客户产品质量保驾护航。

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【漏油夹料X光机实际运行】

而对于肉酱等流体及半流体肉类产品而言,包装前进行异物检测可大幅降低物理性污染风险,太易酱料专用X光异物检测机可在其包装前进行全方面的金属及非金属异物检测。

8、脂肪含量检测

现在消费者对肉制品的品质要求在不断提高,脂肪含量的高低情况正是决定肉类品质的重要因素。太易双能X光异物检测机,应用DEXA无损肉质检测技术,除了异物检测功能,还可以对禽肉、畜肉等肉类脂肪含量进行大批量无损快速检测,时间短、精度高、操作简便、成本低,可有效助力肉类企业科学分级、准确定价。

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【我国牛肉大理石纹等级划分示意图】

我国肉食文化史源远流长,肉食品广受喜爱,肉食品安全更受到全社会高度关注。上海太易致力于光谱在线检测技术与产品研发,助力肉类企业实现跨越式的突破和发展。

【注:部分图源于网络,侵删】

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